1.将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，用厨房纸擦干水分。
2. 将鲈鱼身两面都涂上适量的盐，放入平底锅中，用中火煎约1分钟，翻面再煎1分钟，直到鱼身表面金黄色。
3. 取出平底锅，倒掉煎出来的水分，加入足够的油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，再加入酱油、料酒、白糖、醋、清水等调味料，煮开后放入鲈鱼，继续煮约5分钟，直到汤汁浓稠。 序号 2：适合人群 适合所有人群，尤其适合家庭聚餐。 序号 3：禁忌
1.鲈鱼是一种淡水鱼，对于水质要求较高，如果水质不好，可能会影响鲈鱼的生长和口感。
2. 鲈鱼属于高蛋白、低脂肪食品，但过量食用也会导致肥胖和心血管疾病等问题。
3. 鲈鱼属于感光食物，对于某些人来说，容易引起过敏和感光性皮炎。 序号 4：注意事项
1.煎鲈鱼时，不要频繁翻转，否则容易糊掉。
2. 煮鲈鱼时，不要过度煮烂，否则口感会不好。
3. 调味料的用量要适中，不要过浓或过淡，以免影响口感。
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