粤菜白菜的正宗做法
(1)制作流程
材料：白菜 500 克，瘦肉末 100 克，生姜 3 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量。
步骤：
1. 白菜洗净，切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入生姜片煸炒出香味。
4. 加入白菜块，煸炒至白菜变软，加入少许盐和鸡精，继续煸炒至白菜熟透。
5. 加入料酒和生抽，煸炒均匀。
6. 加入适量的白糖，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖，煮约 5 分钟，直到汤汁浓稠。
8. 汤汁浓稠后，加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。白菜富含维生素 C、纤维素和多种矿物质，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。同时，白菜中还含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素 B1、B2、C 和钙、磷、铁等多种营养成分，对于增强身体免疫力和预防感冒等疾病有一定的作用。
(3)禁忌
1. 白菜不要和辣椒一起食用，否则会影响辣椒的味道和营养吸收。
2. 白菜不要和豆腐一起食用，否则会影响豆腐的口感和营养吸收。
3. 食用白菜时不要用铁锅，因为白菜中含有一种维生素 C 的分解产物，会影响铁的吸收。
4. 白菜中含有一种草酸，会和钙结合，形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。
粤菜白菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合所有人食用。但需要注意的是，在食用白菜时需要注意禁忌，以保证营养成分的吸收和身体健康。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/edHrJESMHoX0.html