川菜茄汁排骨的做法
川菜茄汁排骨是一道色香味俱佳的川菜经典菜品,制作茄汁排骨需要使用新鲜的排骨,配以独特的川菜调料和茄汁,口感鲜美,味道浓郁。
制作茄汁排骨的步骤如下:
材料:
- 猪排骨500克
- 茄子2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精适量
- 茄汁料:番茄酱1汤匙、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、水1汤匙
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,加入葱姜蒜料酒焯水煮沸,去腥焯水备用。
2. 茄子去蒂切段,放入烤箱中烤至表面微焦备用。
3. 锅中倒油,放入排骨煸炒至表面微黄,加入茄汁料翻炒均匀。
4. 加入茄子和盐,继续煸炒至茄子变软,汤汁浓稠。
5. 加入适量生抽、糖、醋、鸡精调味,翻炒均匀即可。
6. 装盘后撒上烤过的香葱花即可享用。
川菜茄汁排骨的做法不仅美味可口,而且营养丰富,能够为身体提供所需的蛋白质和能量。如果想要尝试这道美味的川菜,不妨自己动手制作一份,享受美食的同时也能感受到川菜的独特魅力。
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