凉拌丝瓜尖粤菜做法
(序号1)
材料：
- 丝瓜尖 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 蒜 5 瓣
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
(序号2)
步骤：
1. 将丝瓜尖去皮、洗净，切成细丝，用少许盐腌制 10 分钟左右，挤出多余水分备用。
2. 姜、大葱、蒜切成末，红椒、青椒切成细丝备用。
3. 锅中烧开水，将腌制好的丝瓜尖放入锅中焯烫，捞出备用。
4. 炒锅中倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味，加入酱油、白糖、醋、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 将焯烫好的丝瓜尖倒入锅中，翻炒均匀，淋上香油，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合夏季炎热，身体容易出汗的人群。丝瓜尖富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进身体健康。
禁忌：
1. 孕妇和经期妇女应避免食用。
2. 丝瓜尖本身含有苦味，患有苦瓜综合症等疾病的人群应避免食用。
3. 丝瓜尖易食物中毒，应注意食用安全。
(序号3)
(续)
制作流程：
1. 将丝瓜尖切成细丝，用盐腌制 10 分钟左右，挤出多余水分备用。
2. 姜、大葱、蒜切成末，红椒、青椒切成细丝备用。
3. 锅中烧开水，将腌制好的丝瓜尖放入锅中焯烫，捞出备用。
4. 炒锅中倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味，加入酱油、白糖、醋、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 将焯烫好的丝瓜尖倒入锅中，翻炒均匀，淋上香油，即可出锅。
(序号4)
总结：
凉拌丝瓜尖是一道清爽可口的粤菜菜谱，适合所有人群食用。孕妇、经期妇女、苦瓜综合症等疾病患者应避免食用。制作流程应注意食用安全，并用盐腌制 10 分钟左右，挤出多余水分备用。
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