川菜炒卤猪头肉的做法
炒卤猪头肉是一道非常受欢迎的川菜,其口感香醇,肉质细嫩,营养丰富。以下是正宗川菜炒卤猪头肉的做法。
材料:
- 猪头肉(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 酱油(适量)
- 鸡精(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 花椒(适量)
- 水淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪头肉去毛洗净,切成小块。
2. 加入料酒、盐、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪头肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的糖、酱油、鸡精、八角、桂皮、花椒继续煸炒。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 最后装盘即可。
川菜炒卤猪头肉的做法简单,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外出用餐。
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