大家好，如果您还对发面煎饼怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享发面煎饼怎么弄好吃视频的知识，包括东北发面煎饼做法和配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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山东滚煎饼的面团怎样配比
山东滚煎饼是一种常见的早餐食品，面团是其的主要原料。制作好的滚煎饼表面金黄香脆，内里柔软。一般来说，面团的制作方法可以参考以下配比：面粉800g，温水适量，食盐适量。将面粉放入容器中，加入适量温水，揉成光滑的面团，最后加入适量盐揉匀即可。其中温度和揉面的时间也会影响面团的质量。要想制作出更加美味的山东滚煎饼，则需加入适量的鸡蛋、葱花、油等材料进行调配，以达到更佳的口感和风味。
杂粮煎饼是发面好还是死面
杂粮煎饼比较适合用发面做，因为发面做出来的煎饼松软有弹性，口感好，且易于煎熟。相比之下，死面的煎饼口感较硬，不易煎熟，且不够松软。
制作杂粮煎饼时，可以将中筋面粉和杂粮粉混合成面团，加入适量的盐、鸡蛋、油和水，揉成面团。然后将面团放在温暖的地方发酵，可以使用酵母或泡打粉加速发酵。等面团发酵好后，再将其分成适量的小面团，擀成饼状，放到平底锅中煎熟即可。
除了发面，也有一些人使用死面制作杂粮煎饼。不过需要在制作面团时注意调整面粉和水的比例，以及擀面饼的厚薄，以便煎熟且口感好。使用死面制作杂粮煎饼需要费一些功夫，而且口感和发面的煎饼稍有不同，因此建议使用发面制作比较好。
煎饼面粉怎么发酵才正确
中筋面粉500克，酵母粉3克，绵白糖4克（奶粉勺1平勺）温水和面，盖上锅盖或包保鲜膜，夏季时间短冬季可放在暖和的地方，面发好后案板上加面粉揉面排气，然后再搓成长条掐成大小一致的面团，把面团揉成团在案板上排好盖上保鲜膜二次醒发10分钟再夹馅压扁上电饼铛，这是发面饼的做法。发面饼忌过多用油。想吃起层的可以不用布面用油揉面叠层。
东北发面煎饼做法和配方
材料
普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克
做法
1、所有材料混合在一起揉成软面团。
2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。
3、分割成数段，两边捏严，按实。
4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。
5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。
小诀窍
面团要揉软，面团醒发要完全，擀成小饼之后不回缩即可烙，如果面皮回缩就烙的话，烙好的饼很硬，口感发干。
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