川菜王刚家常豆腐的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,家常豆腐是川菜中非常经典的一道菜品。今天,我们将介绍川菜王刚家常豆腐的做法。
【材料】
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2勺
- 青红椒各半个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
【步骤】
1. 豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
6. 放入瘦肉末煸炒至变色,加入青红椒丝炒匀。
7. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
8. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,加入适量的水淀粉勾芡。
9. 炒锅中加入少量的油,烧热后倒入豆腐块翻炒均匀即可。
这是川菜王刚家常豆腐的基本做法,但是可以根据自己的口味进行调整,例如加入一些辣椒或者豆腐乳等调料,以增加口感。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。
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