川菜青椒豆腐干做法
(1) 制作流程
材料:
- 豆腐干 200 克
- 青椒 100 克
- 大葱 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 豆腐干切成小块,青椒洗净切成小块备用。
2. 大葱、姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入豆腐干煸炒至表面微黄。
4. 加入青椒、大葱、姜末、蒜末、干辣椒煸炒至青椒变软。
5. 加入适量盐、糖、酱油,翻炒均匀。
6. 适量清水煮开,加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。豆腐干富含蛋白质和多种矿物质,有助于增强身体免疫力。青椒富含维生素C和纤维素,可以提高身体免疫力和促进消化。
禁忌:
由于豆腐干中含有豆制品,所以孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。另外,干辣椒和姜蒜都有一定的刺激性,因此孕妇、小孩和敏感皮肤的人应当避免食用。
(2) 适合食材
豆腐干:豆腐干是一种富含蛋白质和多种矿物质的豆制品,适合素食者和老年人食用。
青椒:青椒富含维生素C和纤维素,可以提高身体免疫力和促进消化。
大葱、姜、蒜:大葱、姜、蒜是川菜中常用的调味料,可以为这道菜增加香味。
干辣椒:干辣椒可以为这道菜增加辣味,但是孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应当避免食用。
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