【白菜的做法川菜窍门】
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【h2】白菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜,是川菜中不可或缺的食材之一。以下是一个简单的白菜菜谱,介绍了白菜的几种常见做法和川菜窍门。
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1. 白菜心炒肉丝
这是一道简单又美味的川菜,用白菜心炒肉丝,不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作流程如下:
材料:
- 白菜心 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量
步骤:
1. 白菜心洗净,切成斜段。
2. 猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入白菜心翻炒,加入少量盐、糖、生抽调味。
6. 炒至白菜心熟透,出锅即可。
【h2】2. 酸菜炖白菜
这是一道口感清爽、营养丰富的家常菜,用酸菜和白菜炖煮,可以增加菜肴的口感和香味。制作流程如下:
材料:
- 白菜 200 克
- 酸菜 100 克
- 五花肉 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
步骤:
1. 白菜洗净,切成斜段。
2. 酸菜洗净,切成块状。
3. 五花肉切成块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入五花肉块煸炒至变色。
6. 加入酸菜块翻炒,加入少量盐、糖、鸡精调味。
7. 加入白菜翻炒,炒至白菜变软。
8. 加入适量的清水,放入料酒,煮沸后转小火炖煮 15 分钟。
9. 收汁即可,出锅即可。
【h2】3. 白菜粉丝汤
这是一道营养丰富、口感清爽的汤菜,用白菜和粉丝炖煮,可以增加菜肴的口感和香味。制作流程如下:
材料:
- 白菜 200 克
- 粉丝 100 克
- 瘦肉片 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
步骤:
1. 白菜洗净,切成斜段。
2. 粉丝泡软备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入瘦肉片煸炒至变色。
5. 加入白菜翻炒,加入少量盐、糖、鸡精调味。
6. 加入粉丝翻炒,炒至粉丝变软。
7. 加入适量的清水,放入料酒,煮沸后转小火炖煮 10 分钟。
8. 出锅即可。
【h2】4. 白菜炒豆腐
这是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,用白菜和豆腐炒制而成。
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