川菜生煎肥肠鸡做法详细介绍
川菜生煎肥肠鸡是一道非常美味的中式菜肴,以肥肠和鸡肉为主料,配以独特的调料和做法,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是生煎肥肠鸡的做法详细介绍,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
制作流程:
材料:
- 肥肠 200 克
- 鸡肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 将鸡肉洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入清水,大火烧开后转小火慢炖 20 分钟。
7. 加入肥肠块,继续炖煮 10 分钟。
8. 加入辣椒段,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:
1. 鸡肉和肥肠都富含蛋白质,但如果同时食用会增加人体负担。
2. 生煎肥肠鸡需要炖煮,因此,如果身体容易过敏,请不要食用。
3. 辣椒的用量要适量,过量食用容易引起肠胃不适。
总结:
川菜生煎肥肠鸡是一道非常美味的中式菜肴,以肥肠和鸡肉为主料,配以独特的调料和做法,口感鲜美,深受人们的喜爱。在制作过程中,需要注意肥肠和鸡肉的用量,以及食材的清洗和炖煮时间,以保证口感和营养。
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