川菜酥肉鸡的做法大全图解
川菜酥肉鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴,味道鲜美,口感酥脆。下面是一份详细的酥肉鸡的做法大全图解,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
## 制作流程
### 第一步:准备材料
- 鸡腿肉 250 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 青蒜 适量
### 第二步:腌制鸡肉
将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入生姜、大葱、料酒、生抽、白糖、盐,搅拌均匀,腌制 20 分钟。
### 第三步:炸制鸡肉
将腌制好的鸡肉放入食用油中炸至金黄色,捞出备用。
### 第四步:烹饪酥肉
将炸好的鸡肉放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火,炖煮 10 分钟。
### 第五步:加入青蒜
加入青蒜,翻炒均匀,即可享用。
## 适合人群
适宜人群:
- 18 岁以下青少年
- 孕妇
- 哺乳期妇女
- 心血管疾病患者
- 肝病患者
- 免疫系统较弱的人
禁忌人群:
- 感冒发热者
- 脾胃虚弱者
- 腹泻者
- 鸡肉过敏者
## 注意事项
1. 腌制鸡肉时,可适量添加一些盐,让鸡肉更加入味。
2. 炸制鸡肉时,可适量添加一些油,让鸡肉更加酥脆。
3. 炖煮酥肉时,可适量添加一些清水,让酥肉更加入味。
4. 青蒜是必不可少的元素,可以增加菜肴的口感和香味。
川菜酥肉鸡的做法大全图解,味道鲜美,口感酥脆,适合各种人群食用。但需要注意的是,腌制鸡肉时不宜添加过多的盐,炸制鸡肉时不宜添加过多的油,炖煮酥肉时不宜添加过多的清水。
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