淮山做法湘菜视频窍门
配方:淮山200克,五花肉100克,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒适量,盐,糖,鸡精适量,生抽适量,淀粉适量。
做法流程:
1.将淮山去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2.将五花肉切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3.热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末,辣椒段煸炒出香味。
4.加入适量的料酒,盐,糖,鸡精,生抽,淀粉翻炒均匀。
5.加入焯水后的淮山块,翻炒均匀。
6.加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
1.在烹饪淮山时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2.在加入淮山块时,要翻炒均匀,以免煮烂。
3.在调味时,要根据个人口味适量调整。
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