【湘菜老坛酸辣椒的做法】
老坛酸辣椒是湘菜中非常受欢迎的一道凉菜,其口感酸辣可口,非常适合夏季食用。下面是老坛酸辣椒的做法:
材料:
- 鲜辣椒 200 克
- 老坛酸菜 100 克
- 生姜 20 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 豆腐 150 克
步骤:
1. 将鲜辣椒去籽切段,放入碗中。
2. 加入老坛酸菜、生姜、蒜、料酒、盐、鸡精、糖搅拌均匀。
3. 将豆腐切成小块,加入碗中。
4. 加入适量的食用油,搅拌均匀。
5. 把调好的豆腐汁倒入碗中,放置半小时左右。
6. 最后,将老坛酸辣椒倒入碗中,加入适量的醋和鸡精,搅拌均匀即可。
老坛酸辣椒制作简单,口感美味,非常适合夏季食用。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道老坛酸辣椒的做法,相信一定不会失望。
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