主题词:川菜,白玉虾仁,制作流程,适合人群,禁忌
一、川菜白玉虾仁的做法
【材料】
- 虾仁 500 克
- 白玉菇 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
【步骤】
1. 虾仁洗净,加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 白玉菇去蒂洗净,加入适量的清水,放入蒸锅中蒸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,放入蒸熟的白玉菇,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 汤汁收浓后,即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人和患有高血压、心脏病、肝炎等疾病的人士。
【禁忌】
1. 虾仁中含有蛋白质,过量食用会增加人体负担,因此孕妇、哺乳期妇女和患有慢性疾病的人士应适量食用。
2. 白玉菇属于菌类,过量食用可能会引起消化不良,因此孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人士应适量食用。
3. 葱姜蒜中含有辛辣成分,过量食用可能会引起肠胃不适,因此患有胃炎、胃溃疡等疾病的人士应适量食用。
二、川菜白玉虾仁的制作流程
【步骤】
1. 虾仁洗净,加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 白玉菇去蒂洗净,加入适量的清水,放入蒸锅中蒸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,放入蒸熟的白玉菇,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 汤汁收浓后,即可出锅。
三、总结
川菜白玉虾仁是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人和患有高血压、心脏病、肝炎等疾病的人士。
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