川菜辣包肉的家常做法
【烹饪步骤】
材料:
- 猪五花肉 500克
- 辣椒 200克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入碗中加入适量的料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒块煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,期间加入适量的盐、糖、生抽、醋和鸡精调味。
6. 将炒好的猪肉片放入锅中,再烧开后转小火煮5分钟,让辣包肉入味。
7. 最后加入适量的食用油和鸡精调味,即可装盘食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,对于有辣椒过敏史的人来说,应该避免食用。同时,孕妇、哺乳期妇女和老年人等身体较为敏感的人群,也应该谨慎食用。
【禁忌】
1. 辣椒不要炒得太久,以免影响口感和营养成分。
2. 孕妇和哺乳期妇女应该避免食用辛辣食品,以免影响胎儿和乳汁的分泌。
3. 老年人应该适量食用,避免摄入过多的盐分和热量。
4. 如有过敏史的人应该避免食用。
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