【凉拌苦瓜粉丝川菜的做法】
一、制作流程
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 粉丝用温水泡软备用;
3. 川菜中的辣椒油制作如下:将干辣椒剪成小段,放入热锅中干炒,等到辣椒炒香后捞出备用;将花椒放入热锅中干炒,等到花椒炒香后捞出备用;将热油倒入瓶子中,冷却后放入辣椒和花椒,搅拌均匀即可。
4. 将腌制好的苦瓜片、粉丝和适量的盐、鸡精、凉拌酱油、辣椒油、花椒油混合在一起,搅拌均匀;
5. 装盘后撒上一些熟芝麻和葱花,即可享用。
二、适合人群
1. 苦瓜:苦瓜是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,能够帮助人体提高免疫力,预防多种疾病。但是,苦瓜中含有的苦瓜素类物质会刺激胃肠道,引起胃肠不适,因此如果胃寒、腹泻等症状比较严重的人应该少吃苦瓜。
2. 粉丝:粉丝是一种柔软的面食,含有丰富的碳水化合物和蛋白质,能够为人体提供能量。但是,粉丝比较容易吸收水分,如果身体容易水肿的人应该少吃。
三、禁忌
1. 苦瓜:苦瓜虽然营养丰富,但是苦瓜中含有的苦瓜素类物质会刺激胃肠道,引起胃肠不适。如果胃寒、腹泻等症状比较严重的人应该少吃苦瓜。同时,苦瓜也不能与碱性食物一起食用,例如苦瓜不能和豆腐、芋头一起食用。
2. 粉丝:粉丝虽然柔软,但是粉丝比较容易吸收水分,如果身体容易水肿的人应该少吃。另外,粉丝也不能和油腻食物一起食用,以免增加肠胃负担。
四、总结
凉拌苦瓜粉丝川菜是一道口感清爽、营养丰富的川菜。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/haeaES6W5lYa.html