【川菜韭菜炒肉片的做法大全】
1. 【材料】
- 韭菜 200 克
- 瘦猪肉 150 克
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
2. 【步骤】
- 将韭菜洗净,切成段备用。
- 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 10 分钟。
- 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒。
- 加入韭菜继续翻炒,加入少量鸡精调味。
- 炒至韭菜熟透,起锅前撒上青葱即可。
3. 【适合人群】
- 韭菜炒肉片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、糖尿病患者。
- 瘦猪肉富含蛋白质和铁元素,有助于增强身体的免疫功能和红细胞计数,适合免疫力低下、贫血的人群食用。
4. 【禁忌】
- 韭菜性质偏寒,容易上火,所以在食用时应注意适量,避免过量食用。
- 瘦猪肉属于油腻食品,在食用时应注意控制油的摄入量,避免对身体造成负担。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群在食用时应注意减少或避免食用韭菜和瘦猪肉。
5. 【总结】
- 川菜韭菜炒肉片是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合所有人群食用。
- 制作过程中应注意控制油的摄入量,避免对身体造成负担。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群在食用时应注意减少或避免食用韭菜和瘦猪肉。
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