(1)川菜雪豆炖猪蹄的做法
(2)制作流程
(3)适合人群
(4)禁忌
川菜雪豆炖猪蹄是一道经典的川菜,口感鲜美,营养丰富,下面是它的详细制作流程。
## 川菜雪豆炖猪蹄的做法
### 材料
- 猪蹄2个
- 雪豆100克
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐、鸡精适量
- 食用油适量
### 步骤
1.猪蹄洗净,切成块,用开水焯水去掉血水。
2.雪豆洗净,备用。
3.热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,加入猪蹄块煸炒。
4.加入生抽、老抽翻炒,加入冰糖,炒匀。
5.加入雪豆,加入适量水,水量刚好没过猪蹄。
6.加入盐、鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄软烂即可。
7.最后,根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味,即可出锅。
### 适合人群
这道菜适合各种人群食用,尤其是老人、小孩和患有糖尿病的人。
## 禁忌
1. 雪豆属于凉性食物,容易引起肠胃不适,所以消化不良、胃寒的人不宜多吃。
2. 猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白,但是胆固醇含量较高,高胆固醇的人应该适量食用。
3. 孕妇和经期女性应避免食用。
川菜雪豆炖猪蹄是一道美味营养的川菜,但是要注意适量食用,避免胆固醇过高、肠胃不适等问题。同时,孕妇和经期女性等特殊人群应该谨慎食用。
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