川菜凉拌鸡做法教材
【
1. 材料准备】
鸡:1只(约500克)
姜:适量
葱:适量
蒜:适量
料酒:适量
盐:适量
糖:适量
酱油:适量
醋:适量
辣椒面:适量
花椒面:适量
芝麻:适量
香菜:适量
【2. 鸡的处理】
1. 将鸡洗净后切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片,葱切成段,蒜切末备用。
3. 将料酒、盐、糖、酱油、醋、辣椒面、花椒面混合在一起,搅拌均匀成调料汁。
4. 将焯过水的鸡块放入调料汁中,浸泡20分钟。
【3. 凉拌鸡的制作过程】
1. 将浸泡好的鸡块捞出,沥干水分,放入碗中。
2. 加入适量的辣椒面和花椒面,搅拌均匀。
3. 将调料汁倒入碗中,搅拌均匀。
4. 加入适量的芝麻和香菜,搅拌均匀即可。
【4. 适合人群】
1. 鸡肉爱好者:这道菜是一道美味可口的鸡肉料理,适合鸡肉爱好者食用。
2. 高血压患者:这道菜中含有少量的盐,对高血压患者来说是一种福音。
3. 疲劳人群:这道菜可以帮助缓解疲劳,提高身体免疫力。
【5. 禁忌】
1. 鸡肉是冷食,因此孕妇、月经期间的女性、小孩等热性体质的人不适合食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不适合食用鸡肉。
3. 鸡肉中含有激素,因此正在服用某些药物的人不适合食用。
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