四川正宗川菜麻辣鸡的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,麻辣鸡是川菜中的经典菜肴之一。下面是一份四川正宗川菜麻辣鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入干辣椒、花椒炒香。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮15分钟。
9. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
10. 最后收汁,让鸡肉入味,翻炒均匀即可。
四川正宗川菜麻辣鸡的做法简单易学,口感鲜美。可以搭配米饭一起食用。
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