一品鲈鱼的做法
【1】准备工作
制作一品鲈鱼需要准备以下材料:鲈鱼、生姜、葱、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精、清水。
首先,将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾,留下中间的鱼身,用盐和料酒腌制20分钟左右。
其次,准备葱姜蒜,切成末备用。
最后,倒入适量清水,将腌制好的鱼身放入鱼缸中,加入葱姜蒜末,放入蒸锅中蒸15分钟左右。
【2】入味处理
在蒸鱼的同时,可以将调料准备好。将盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精混合在一起,搅拌均匀。
【3】烹饪过程
蒸好后,将调料倒入鱼缸中,将鱼取出,倒掉蒸出来的水分。
接着,热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入适量清水,烧开后放入鱼身,淋上少量热油,再次烧开后转小火,煮5分钟左右。
最后,加入生抽、老抽、醋,再翻炒几分钟,撒上葱花,即可出锅。
【4】口感评价
经过烹制后的一品鲈鱼,鱼肉鲜嫩,口感细腻,汤汁鲜美,味道浓郁,令人回味无穷。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是家居生活中一道不错的选择。
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