川菜清水豆腐的做法大全
川菜清水豆腐是一道经典的中式菜肴,味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面,我们就来详细介绍一下川菜清水豆腐的做法大全。
1. 原材料的选择:清水豆腐、猪肉末、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精。
2. 豆腐的预处理:将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
3. 猪肉末的预处理:将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
4. 菜肴的烹饪:热锅凉油,加入葱、姜、蒜爆香,放入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入焯水后的豆腐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火,煮至豆腐入味。
8. 加入适量的生抽,继续煮5分钟,收汁即可。
川菜清水豆腐的做法有很多种,可以根据自己的口味进行选择。以下是一个简单的做法:
材料:
- 豆腐 200克
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
做法:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入焯水后的豆腐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火,煮至豆腐入味。
7. 加入适量的生抽,继续煮5分钟,收汁即可。
以上就是川菜清水豆腐的做法大全的详细介绍,希望对您有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/lT3tVqThkd2y.html