【川菜芹菜炒腊肉的做法大全】
制作流程:
1. 将腊肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 芹菜去叶留茎,切成小块。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入腊肉煸炒至变色。
4. 加入芹菜翻炒几下,再加入盐和胡椒粉调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和肠胃不适的人。
禁忌:
1. 腊肉中含有较高的盐分,因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应该适量食用。
2. 芹菜中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和引起胃肠不适。
3. 芹菜炒腊肉容易炒糊,因此在制作时要注意火候掌握好。
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1. 腊肉的选择:最好选择干燥、通风、肥瘦相间的腊肉。
2. 芹菜的选择和清洗:芹菜要挑选嫩绿、无黄叶和病虫害的。
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