各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腌制盐水怎么弄好吃窍门，以及盐水肉正宗腌制方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
盐水腌肉盐和水的比例
1、腌咸肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八
，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。还需要根据个人的口感加减
盐水腌肉做法
(1)将盐和麻椒放锅内炒成香气。
(2)将肉切割成0.5Kg上下的块，用炒热的花椒盐将肉的表层全方位搓揉一遍，随后将肉放到干净的小主缸，将剩下花椒盐撒在肉表面，肉表层用干净的吊物压着，遮住缸口。
(3)腌渍3～4天之后，将肉左右翻个身，再用吊物压着，腌4～5天之后，将肉取下，挂在荫凉阴凉处。晾晒后，移到干净的缸中储存，肉表面还应撒一层精盐，盖好盖，之后随时使用随用。第二种作法原材料：肋条肉一斤。调味品：盐、麻椒、纯粮酒。提前准备：锅容易上火加温，倒进盐、麻椒爆锅至热。
腌咸菜的盐水怎么熬
食材
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包菜1个/胡萝卜1根/花椒30粒/小米辣椒2个/姜8片/蒜4瓣/白醋6汤匙/白糖2汤匙/盐半汤匙/
制作步骤
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1、花椒加一碗清水，煮开后晾凉备用
2、包菜用手撕成小片，胡萝卜切条，加盐拌匀腌15分钟
3、将腌制出的水分倒掉，沥干
4、调腌制泡菜的糖醋汁：6汤匙白醋，2汤匙白糖，半汤匙盐，加姜片、蒜片、小米辣，晾凉的花椒水
5、放入腌制好的蔬菜，糖醋汁没过食材一大半即可，腌制过程中蔬菜还会出少许水
6、放入冰箱冷藏腌制1天后即可食用，腌的时间越久越酸（中途把保鲜盒反过来，上面的蔬菜也可以腌到）
盐水肉正宗腌制方法
1、先准备好以下材料，五花肉500克、盐、花椒1小把、八角两个、姜几片。
2、起锅，烧热，将盐、花椒1小把、八角两个倒入锅中干炒，炒出香味，花椒变成黄色。
3、把炒好的料放凉，用擀面仗擀碎，弄的很碎。
4、然后准备一个盘子，将五花肉放在盘子里，把擀碎的香料抹在五花肉上，每个角落都抹到，需要腌制2个小时。
5、两个小时以后，把五花肉表面的配料抹掉，然后准备几片姜片。
6、最后，准备一个桶，把腌制过的五花肉和适量的盐、姜片放进通入，再加入压过五花肉的水搅拌混合腌制一个星期，即可完成
OK，关于腌制盐水怎么弄好吃窍门和盐水肉正宗腌制方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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