【川菜苦瓜的做法大全家常】
1. 苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜,但它的营养价值却非常高。其中,维生素C、维生素B12、钾、镁等营养成分含量非常丰富。此外,苦瓜还具有清热解毒、润肺止咳等功效,在夏季食用非常有益处。
2. 苦瓜的烹饪方式也非常多样。可以炒、煮、炖、烤、炸等,也可以搭配其他食材制作各种菜肴。下面,我们将介绍一种川菜苦瓜的做法,的做法如下:
3. 材料:
- 苦瓜(1根)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
4. 第一步:处理苦瓜
- 将苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,用盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
- 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
5. 第二步:烹饪苦瓜
- 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化。
- 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
- 加入辣椒,翻炒均匀。
6. 第三步:调味完成
- 苦瓜烹饪完成后,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
7. 第四步:装盘
- 将炒好的苦瓜装盘,撒上葱花点缀即可。
川菜苦瓜的做法大全家常就是这样制作出来的。不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合夏季食用。
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