川菜三鲜汤做法正宗三鲜汤
(一)制作流程
1. 准备材料:
- 鲜虾 50 克
- 豆腐 150 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
2. 将鲜虾去壳,去头,去虾线,清洗干净,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 瘦肉末用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒拌匀备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜片煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒块翻炒几下,再加入豆腐块翻炒均匀。
7. 加入清水,水量以刚好没过豆腐块为宜。
8. 大火烧开后转小火煮10分钟,期间可以适当的用勺子撇去浮沫。
9. 最后加入虾和盐、鸡精调味,再煮5分钟即可。
(二)适合人群
1. 适合因脾胃虚弱、腹泻、腹痛、食欲减退等症状引起的营养不良者食用。
2. 适合夏季炎热、体内容易上火的人食用。
3. 孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病、高血压、肥胖症等的人群尤其适合食用。
(三)禁忌
1. 虾忌与某些水果和蔬菜同吃。
2. 虾忌与某些肉类同吃。
3. 虾忌与葱、姜、蒜、辣椒、料酒等辛辣、刺激性食物同吃。
(四)总结
三鲜汤是一道色香味俱佳的传统川菜,营养丰富,味道鲜美,是一道非常适合家庭日常食用的汤菜。制作过程中需要注意材料的选择、烹饪技巧和调味方法,这样才能制作出正宗的三鲜汤。希望本篇文章能够帮助到您,让您更好地了解和享受川菜的魅力。
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