川菜做法的三鲜汤,是一道色香味俱佳的传统川菜。下面,我将为您介绍这道三鲜汤的详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
【三鲜汤制作流程】
适合人群:
- 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等人群食用;
- 尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等食用。
禁忌:
- 因三鲜汤中含有鱼浆,所以患有过敏史的人应慎重食用;
- 食用三鲜汤时不宜添加过多的盐和糖,以免加重身体负担。
【食材】
- 猪里脊肉:200克
- 鸡蛋:1个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟;
2. 鸡蛋打散,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀;
3. 青椒、红椒去籽切成小块;
4. 姜片切成葱花备用;
5. 将腌制好的猪肉块放入蛋液中拌匀,再裹上面包屑;
6. 热锅凉油,将裹好面包屑的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用;
7. 锅中留底油,加入姜片、葱段爆香;
8. 加入青椒、红椒翻炒几下;
9. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟;
10. 加入煎好的猪肉块,继续煮5分钟,直到猪肉熟透;
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1. 最后加盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
【总结】
三鲜汤是一道营养丰富、口感鲜美的川菜。通过以上制作步骤,您已经可以制作出一道美味的三鲜汤。不过,在制作过程中还需注意以下几点:
- 猪肉块需煎至两面金黄,口感更佳;
- 煮汤时不宜添加过多的盐和糖,以免口感不好;
- 食用三鲜汤时不宜添加过多的盐和糖,以免加重身体负担。
希望以上制作步骤可以给您带来帮助,让您在家中也能够制作出美味的川菜三鲜汤。
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