【川菜炸鲜虾的做法窍门】
步骤一:准备食材
- 鲜虾 500克
- 鸡蛋 2个
- 盐适量
- 干淀粉适量
- 食用油 适量
步骤二:将鲜虾去壳去虾线,洗净,用少量盐腌制一下备用。
步骤三:将鸡蛋打散,加入适量干淀粉,搅拌均匀。
步骤四:将腌制好的鲜虾放入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每一颗虾都裹上鸡蛋液。
步骤五:将裹好鸡蛋液的鲜虾放入干淀粉中,搅拌均匀,使每一颗虾都裹上干淀粉。
步骤六:将裹好干淀粉的鲜虾放入食用油中,炸至金黄色,捞出沥油备用。
适合人群:
- 适合所有人群,尤其适合儿童和老年人食用。
- 鲜虾富含高蛋白、低脂肪,营养丰富,有助于增强体力、提高免疫力。
禁忌:
- 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜多吃。
- 鲜虾中含有砷,过量食用可能会中毒,因此不宜同时食用砷含量较高的食品,如橘子、橙子等。
注意事项:
- 炸鲜虾时,火候要掌握好,过旺会使鲜虾变老、变硬,过少则会影响口感。
- 炸时要用小火慢炸,炸至金黄色时捞出沥油,避免油污染。
- 炸好后可以撒上一些葱花、椒盐等调味料,增加口感和食欲。
川菜炸鲜虾是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感酥脆,适合所有人群食用。
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