亚特兰大川菜食谱一周做法
(1)第一天:麻辣火锅
食材:
- 牛肉片
- 猪肉片
- 鸡肉片
- 豆皮
- 豆腐皮
- 青菜
- 蘑菇
- 木耳
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒面
- 豆瓣酱
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 食用油
制作流程:
1. 将牛肉片、猪肉片、鸡肉片分别腌制20分钟。
2. 将豆皮、豆腐皮焯水备用。
3. 青菜、蘑菇、木耳焯水备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面、花椒面翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入火锅料、盐、糖、鸡精,烧开后加入腌制好的肉片,煮至肉片变色。
6. 加入焯水后的豆皮、豆腐皮、蘑菇、木耳,继续煮5分钟。
7. 最后加入焯水后的青菜、蘑菇,煮2分钟即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢麻辣口味的人。
禁忌:
由于火锅料中含有辣椒和花椒等调料,因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有胃肠道疾病的人应避免食用。
(2)第二天:香辣蟹
食材:
- 大闸蟹
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒面
- 豆瓣酱
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 食用油
制作流程:
1. 将大闸蟹清洗干净,分别切成每只蟹的六块。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面、花椒面翻炒均匀。
3. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精、料酒、生抽,放入蟹块,煮至蟹块变色。
4. 最后加入焯水后的葱姜蒜,继续煮5分钟即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢蟹肉的人。
禁忌:
由于大闸蟹属于海鲜,因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有胃肠道疾病的人应避免食用。
(3)第三天:水煮鱼
食材:
- 鱼片
- 豆腐皮
- 豆芽
- 蔬菜
- 辣椒面
- 花椒面
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 食用油
制作流程:
1. 将鱼片腌制20分钟。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 将蔬菜焯水备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面、花椒面翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精、料酒、生抽,放入腌制好的鱼片,煮至鱼片变色。
6. 最后加入焯水后的豆芽、蔬菜,继续煮5分钟即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃辣口味的人。
禁忌:
由于鱼片属于海鲜,因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有胃肠道疾病的人应避免食用。
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