川菜三鲜锅的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。其中,三鲜锅是川菜中经典的一道汤菜,以鲜、香、辣为特点,口感鲜美。下面是三鲜锅的做法。
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 牛里脊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 豆腐 1 块
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪里脊肉和牛里脊肉分别切成薄片,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,豆腐切成小块备用。
3. 生姜、大葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入豆腐块,加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 5 分钟左右。
7. 加入煎好的猪肉片,继续炖煮 3 分钟左右。
8. 最后加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
三鲜锅做好后,可以搭配米饭一起食用,口感鲜美,营养丰富。如果想尝试自己做三鲜锅,可以在网上查找相关的食谱,或者购买现成的三鲜锅食材。
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