木耳炒肉川菜的做法详细介绍
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1. 食材准备
木耳炒肉川菜是一道色香味俱佳的川菜,制作过程中需要准备以下食材:
- 木耳:15克
- 猪肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 制作过程
木耳炒肉川菜的制作过程如下:
步骤1:将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
步骤2:将木耳用清水泡发,然后切成小块备用。青椒、红椒去籽切成小块备用。
步骤3:大葱、姜、蒜切末备用。
步骤4:热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
步骤5:在同一个锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入青椒、红椒翻炒几下。
步骤6:将炒好的猪肉块倒入锅中,加入适量的盐和糖,继续翻炒均匀。
步骤7:最后加入适量的鸡精调味,再翻炒几下即可。
3. 适合人群
木耳炒肉川菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合以下人群食用:
- 心血管疾病患者:木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的生物活性物质,能够增强血管弹性,减少胆固醇的吸收,对心血管疾病有一定的预防作用。
- 糖尿病患者:木耳中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于控制血糖。
- 儿童和青少年:木耳中含有丰富的维生素和矿物质,可以促进生长发育和增强免疫力。
- 孕妇和产妇:木耳中含有丰富的铁元素,可以帮助胎儿和产后恢复身体。
4. 禁忌
木耳炒肉川菜虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。以下是一些食用禁忌:
- 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。
- 孕妇和产妇应避免食用。
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