【藕丁肉的家常做法川菜】
1. 藕丁肉是一道传统的川菜,深受人们的喜爱。它的做法简单,口感鲜美,非常适合家庭制作。
2. 将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。将藕去皮,切成丁状,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,煎至两面金黄。
4. 加入藕丁、姜片、葱段、豆瓣酱和花椒翻炒均匀,加入适量的水,煮至藕丁变软烂。
5. 加入适量的盐和糖调味,继续煮5分钟左右,直到汁汁浓稠。
6. 装盘后撒上葱花和香菜,即可享用。
温馨提示:在煮藕丁肉时,一定要煮至藕丁变软烂,否则口感会不好。同时,加入适量的糖可以增加藕丁肉的甜味,使其更加美味。
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