(第1段)
川菜中有很多美味的菜肴,其中鳝鱼就是其中一道备受喜爱的经典菜肴。今天,我将为大家介绍一种家常鳝鱼的做法,详细制作流程如下:
(第2段)
准备材料:鳝鱼、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、清水等。
(第3段)
将鳝鱼清洗干净,切成约2-3厘米见方的小块,用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋腌制15分钟左右。
(第4段)
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱煸炒出香味。
(第5段)
加入适量的清水,放入鳝鱼块,大火煮开后转小火煮约3分钟,期间加入适量的盐、糖、鸡精调味。
(第6段)
加入适量清水,将汤汁烧开,再加入少量的生抽和老抽调色。
(第7段)
最后,加入适量的醋和花椒水,翻炒均匀,即可出锅。
(第8段)
制作好的鳝鱼块味道鲜美,汤汁浓郁,口感鲜嫩,非常适合家庭日常食用。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:鳝鱼富含蛋白质和钙质,但是有些人体制较弱,容易过敏,因此在食用前最好先咨询医生的意见。
(第9段)
以上就是家常鳝鱼的做法详细介绍,希望大家喜欢这道菜,也希望每个人都能从中受益。
(第10段)
川菜中有很多美味的菜肴,其中鳝鱼就是其中一道备受喜爱的经典菜肴。不同的人群可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法,希望大家都能品尝到自己喜欢的美食。
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