【剥壳虾的正宗做法粤菜】
剥壳虾是广东菜中的一道经典美食，以新鲜的大虾为主料，经过简单的烹饪后，口感鲜美，肉质细腻。下面是剥壳虾的正宗做法粤菜的步骤。
步骤一：选择新鲜的大虾。大虾应该色泽鲜艳，肉质饱满，没有头壳和杂质。
步骤二：清洗大虾。将大虾放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的泥沙和污垢，然后沥干水分。
步骤三：去壳。将大虾的头部和壳一起剥掉，保留虾尾。
步骤四：去虾线。用一根手指沿着虾背的凹槽轻轻按压，将虾线拉出。
步骤五：烹饪。将清洗干净的大虾放入热锅中，加入适量的油，等油热后加入葱姜蒜爆香，再加入料酒和盐，煸炒至虾变色。
步骤六：煮熟。将炒好的虾放入热水中煮熟，时间约为1分钟。
步骤七：装盘。将煮熟的虾捞出沥干水分，放在盘中，撒上葱花和香菜即可。
剥壳虾的正宗做法粤菜步骤简单，口感鲜美，是广东菜中的经典之一。如果想尝试这道美食，可以前往广东餐厅或者自己在家烹饪。
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