川菜小蒜肚子汤的做法
川菜小蒜肚子汤是一道非常受欢迎的传统川菜,其味道麻辣鲜美,口感独特。下面是小蒜肚子汤的做法。
材料:
- 小蒜(100克)
- 肚子鱼(1条)
- 豆腐(1块)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将小蒜洗净,切成末。肚子鱼去鳞、去骨、去内脏,切成小块。豆腐切成块状。青椒、红椒去籽切成小块。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入肚子鱼块煸炒,煮至鱼肉变色。
4. 加入青椒、红椒块继续煸炒,煮至蔬菜变软。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入豆腐块,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒,烧开后转小火煮3分钟。
8. 最后加入适量的食用油,煮沸后即可关火。
小蒜肚子汤制作简单,口感鲜美,非常适合家庭制作。可以搭配米饭食用,是一道美味可口的川菜家常菜。
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