粤菜大厨竹节虾做法大全
竹节虾是广东传统的名菜之一，以新鲜的大虾为主料，用竹节结构腌制而成。竹节虾外表呈现出鲜红色，肉质鲜嫩，口感爽脆，味道浓郁鲜美。
以下是粤菜大厨竹节虾做法大全：
材料：
- 大虾 500 克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒜瓣 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 竹节虾 500 克
做法：
1. 大虾去头去壳，洗净，去掉虾线，腌制 15 分钟左右。
2. 准备好所有的调料，将盐、料酒、姜片、葱段、蒜瓣混合在一起，腌制大虾 15 分钟左右。
3. 将腌制好的大虾放入碗中，加入生抽、白糖、醋、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 准备好竹节虾，将大虾放入竹节虾模具中，用竹签固定好。
5. 将模具放入烤箱中，以 200 度的温度烤 10 分钟左右，取出模具，将竹节虾倒扣在盘子里。
6. 将烤箱温度调至 250 度，继续烤 10 分钟左右，直到竹节虾熟透，表面呈现出金黄色即可。
粤菜大厨竹节虾做法大全，味道鲜美，口感爽脆，是一道不可错过的美味佳肴。
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