川菜土豆炖牛肉的做法详细介绍
制作流程:
1. 牛肉切块,焯水去血水,备用。
2. 土豆去皮,切块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入土豆,继续煸炒至土豆熟软。
6. 加入适量的清水,放入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶,大火烧开。
7. 转小火焖煮40分钟,直到牛肉熟透,汤汁浓稠。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合牛肉爱好者。但是,由于土豆中含有淀粉,所以老人、小孩和患有胃肠道疾病的人应该适量食用。
禁忌:
1. 牛肉属于热性食物,容易上火,所以脾胃虚弱、容易口干舌燥、大便干燥的人应该少吃。
2. 土豆和牛肉的搭配需要一定的技巧,如果搭配不当,可能会产生不良反应。
制作步骤:
1. 将牛肉切成大小适中的块,放入热水中焯水,去掉血水和杂质,捞出备用。
2. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入牛肉煸炒至变色。
3. 加入土豆,继续煸炒至土豆熟软。
4. 加入适量的清水,放入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶,大火烧开。
5. 转小火焖煮40分钟,直到牛肉熟透,汤汁浓稠。
6. 最后,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
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