【三鲜川菜做法大全图解】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中三鲜是川菜中经典的一道菜品。下面我们将介绍三鲜川菜的做法大全,包括三鲜豆腐、三鲜鱼头、三鲜鱼排等菜品的做法。
1. 三鲜豆腐
三鲜豆腐是一道非常简单的川菜,制作流程如下:
材料:
- 豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 虾仁 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉末、虾仁、青椒、红椒洗净,切成小块。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入猪肉末、虾仁、青椒、红椒翻炒,加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟,直到豆腐入味。
7. 起锅前撒上一些葱花即可。
2. 三鲜鱼头
三鲜鱼头是一道口感鲜美的川菜,制作流程如下:
材料:
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀。
2. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 瘦肉末、青蒜、葱姜蒜洗净,切成小块。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入瘦肉末、青蒜、料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮30分钟,直到豆腐入味。
8. 最后撒上一些葱花即可。
3. 三鲜鱼排
三鲜鱼排是一道口感鲜美的川菜,制作流程如下:
材料:
- 鱼排 1块
- 瘦肉末 100克
- 虾仁 100克
- 青红椒各 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鱼排切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末、虾仁、青红椒洗净,切成小块。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入瘦肉末、虾仁、青红椒翻炒,加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 加入焯水后的鱼排块,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮30分钟,直到鱼排入味。
7. 起锅前撒上一些葱花即可。
以上就是三鲜川菜做法大全图解的内容,希望能对你有所帮助。
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