1. 食材准备
材料:
- 500克五花肉
- 2个鸡蛋
- 200克生姜
- 100克大葱
- 50克干辣椒
- 20克花椒
- 1000毫升水
2. 制作过程
(1)五花肉切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
(2)鸡蛋打散备用。
(3)生姜和大葱切成末,干辣椒切段备用。
(4)将焯好水的五花肉块放入锅中,加入生姜、大葱、干辣椒和花椒,加入适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右。
(5)将炖好的肉块捞出,沥干水分,放入碗中。
(6)将鸡蛋液倒入碗中,搅拌均匀。
(7)热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
(8)将煎好的鸡蛋放回锅中,加入适量的盐、糖和酱油,翻炒均匀。
(9)将炖好的肉块和鸡蛋一起放入锅中,加入适量的水,再次烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力和抵抗力。
4. 禁忌
(1)因为猪肉中含有脂肪,所以高脂人群、患有心脏疾病和高血压的人群应适量食用。
(2)孕妇和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
(3)鸡蛋中含有大量的胆固醇,所以患有高胆固醇的人群应适量食用。
(4)辣椒和花椒含有较多的盐分和热量,所以不宜过量食用。
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