【川菜猪肉炒韭菜的做法】
川菜中经典的猪肉炒韭菜是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜的做法简单易学,口感清爽鲜美,营养丰富。
材料:
- 猪肉(瘦):200克
- 韭菜:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将猪肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 韭菜切成小段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末和蒜末继续煸炒,倒入适量的盐和鸡精调味。
5. 加入韭菜翻炒均匀,再加入适量的生抽和料酒翻炒几下。
6. 最后,用少量水将淀粉调成糊状,倒入锅中翻炒均匀即可。
【技巧】
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 韭菜不要炒太久,以免影响口感。
3. 在加入调料前,可以先加入适量的水将淀粉调成糊状,这样可以让菜肴更加嫩滑。
川菜猪肉炒韭菜的做法简单易学,口感清爽鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。如果想尝试这道菜,不妨动手尝试一下,让你的家人们也品尝到川菜的美味。
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