姜葱炒蟹是一道非常受欢迎的川菜,其做法也有很多种。下面介绍一种常见的姜葱炒蟹的做法,供您参考。
材料:
- 大闸蟹 1只
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 大闸蟹刷洗干净,去掉蟹壳和蟹腿,把蟹身切成小块。
2. 姜切成片,葱切成段,蒜切碎,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入生抽、盐、糖和鸡精调味。
5. 加入蟹块,翻炒均匀,煮至蟹块熟透。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟左右,直到水分收干,即可起锅。
姜葱炒蟹是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,非常适合家庭聚餐或朋友聚餐。您可以根据自己的口味和喜好,加入适量的调料和配料,制作出不同口味的姜葱炒蟹。
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