川菜爆炒凉粉的做法家常
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜中有许多经典的菜品,其中之一就是川菜爆炒凉粉。以下是一份家常川菜爆炒凉粉的做法。
材料:
- 凉粉
- 辣椒面
- 姜蒜末
- 豆瓣酱
- 葱花
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 将凉粉切成长条或薄片,用开水煮至熟透捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入葱花和辣椒面继续翻炒,炒至辣椒出香味。
4. 倒入煮熟的凉粉,加入适量的酱油、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入少量水,焖煮片刻,让凉粉入味,待汤汁收干即可。
爆炒凉粉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。制作过程中需要注意火候和时间,以确保凉粉的口感和入味程度。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道家常川菜爆炒凉粉。
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