1. 川菜的魅力所在——制作正宗川菜
2. 【川菜菜谱】麻婆豆腐
3. 【川菜菜谱】水煮鱼
4. 【川菜菜谱】回锅肉
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们的喜爱。在川菜的制作中,有很多经典的菜品,下面我们来介绍一下其中一道非常有名的——麻婆豆腐。
制作流程:
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 辣豆瓣酱 2勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 豆腐切块备用,牛肉末用料酒、姜末、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入辣豆瓣酱炒香,加入蒜末、姜末炒香。
3. 加入腌制好的牛肉末煸炒,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煮1分钟左右。
6. 用水淀粉勾芡,加入青葱段,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、铁、镁等元素,对身体有益。牛肉末富含蛋白质和氨基酸,也是这道菜的重要成分。辣豆瓣酱和蒜末则能提升这道菜的口感和味道。
禁忌:
1. 豆腐性凉,容易消化,脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 牛肉末中含有蛋白质,过量食用会引起消化不良。
3. 这道菜中添加了辣椒和豆瓣酱,过量食用可能会引起口腔、胃肠不适,因此要避免过量食用。
麻婆豆腐是一道非常美味的川菜,不仅口感好,而且营养丰富,适合所有人群食用。不过,由于这道菜中添加了辣椒和豆瓣酱,因此要避免过量食用,以免引起口腔、胃肠不适。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/qcULYUnUvPsc.html