川菜凉拌青花椒鸡的做法详细介绍
【制作流程】
1. 将鸡宰杀干净,切成块状。
2. 把青花椒泡软,切成小段。
3. 把姜切成片,蒜切末备用。
4. 把鸡块用盐、料酒和淀粉拌匀腌制20分钟。
5. 把锅中的油热至8成熟,放入姜蒜末煸炒出香味。
6. 倒入青花椒段煸炒至变色。
7. 倒入鸡块煸炒均匀,加入适量生抽、白糖、醋、料酒和适量清水,煮开。
8. 转小火煮10分钟,让鸡块入味。
9. 最后加入葱花,搅拌均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
【禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女少食或不食。
【食材】
- 鸡:1只
- 青花椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
【附】凉拌青花椒鸡的简易做法
1. 将鸡宰杀干净,切成块状。
2. 把青花椒泡软,切成小段。
3. 把姜切成片,蒜切末备用。
4. 把鸡块用盐、料酒和淀粉拌匀腌制20分钟。
5. 把锅中的油热至8成熟,放入姜蒜末煸炒出香味。
6. 倒入青花椒段煸炒至变色。
7. 倒入鸡块煸炒均匀,加入适量生抽、白糖、醋、料酒和适量清水,煮开。
8. 转小火煮10分钟,让鸡块入味。
9. 最后加入葱花,搅拌均匀即可。
【文章总结】
川菜凉拌青花椒鸡是一道非常受欢迎的川菜,口感麻辣鲜香,适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣的人。制作流程简单,适合家庭日常制作。但孕妇和哺乳期妇女少食或不食,感冒、发热、腹泻、胃痛等疾病患者不宜多吃。最后还需适量食用,以免过量。
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