川菜干豆腐丝的做法步骤
【
1. 材料】
- 干豆腐 200 克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2. 制作过程】
1. 将干豆腐切成细丝,用开水焯水后捞出备用。
2. 将青蒜切成段,姜末和蒜末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的干豆腐丝煸炒,炒至干豆腐丝变软。
5. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精和辣椒油,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 加入适量的青蒜段,翻炒均匀。
8. 最后,根据口味加入适量的盐和鸡精调味,即可出锅。
【3. 适合人群】
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
- 干豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分。
- 青蒜是一种口感鲜美的蔬菜,具有抗菌、抗病毒、抗氧化等作用。
【4. 禁忌】
- 孕妇和小孩应避免食用干豆腐。
- 干豆腐丝口感较硬,老人和小孩食用时需要小心咀嚼。
- 食用干豆腐时应避免过量食用,以免引起消化不良。
【5. 总结】
川菜干豆腐丝是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜肴。制作干豆腐丝简单易学,适合家庭制作。建议孕妇、小孩、老年人和素食者适量食用,避免过量食用。
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