川菜酥肉连锅汤的做法
【h2】制作流程
川菜酥肉连锅汤是一道非常受欢迎的传统川菜。它的制作需要一些特殊的材料和技巧,但一旦掌握了制作流程,就可以制作出美味的酥肉连锅汤。下面是详细的制作流程:
【h2】材料
- 猪里脊肉(250克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
- 豆腐皮(适量)
- 红枣(适量)
- 枸杞(适量)
- 生姜(适量)
- 蒜(适量)
- 香菜(适量)
【h2】步骤
1. 将猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片,用盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋拌匀,腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉片用淀粉均匀裹上淀粉,然后捞出沥干备用。
3. 将豆腐皮切成小块,红枣、枸杞和生姜、蒜切成块状备用。
4. 热锅凉油,将裹好淀粉的猪肉片放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后将红枣、枸杞放入锅中加水煮开。
6. 将煎好的猪肉放入锅中,再加入盐和胡椒粉调味,煮开后转小火炖煮5分钟。
7. 最后加入豆腐皮块和香菜,煮沸后即可关火。
【h2】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,能够提供身体所需的营养。而豆腐皮富含蛋白质、钙和多种氨基酸,对身体也非常有益。红枣、枸杞则都是营养丰富的中药材,能够为身体提供多种营养成分。
【h2】禁忌
这道菜虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。以下是一些食用禁忌:
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用这道菜,因为猪肉中含有激素,可能会影响胎儿的正常发育。
- 患有胃肠道疾病的人应避免食用这道菜,因为它可能会刺激胃酸分泌,加重胃肠不适症状。
- 感冒、发烧、腹泻等症状的人也应暂停食用这道菜,以避免加重症状。
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