粤菜是中国传统八大菜系之一，其中卤猪肉是广东菜系中的一道经典菜品。正宗的粤菜卤猪肉制作方法独特，需要经过多道工序，下面我来介绍一下制作过程。
材料：
- 猪五花肉，约500克
- 料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、盐等调料。
步骤：
1. 猪五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒，加入料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料炒香。
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，继续翻炒，使猪肉均匀上色。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过猪肉块为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮，炖煮时间约为40-50分钟，直到猪肉块变得软烂入味。
6. 将卤猪肉盛出，撒上适量的葱花即可。
粤菜卤猪肉是一道口感鲜美、肉质软烂、味道浓郁的美食，不仅营养丰富，而且味道独特，是广东菜系中的一道经典菜品。如果你想尝试正宗的粤菜卤猪肉，不妨来广东品尝一下。
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