凉拌水煮肉片川菜做法
材料:
- 瘦猪肉(切成薄片)250克
- 豆芽菜(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 盐、糖、鸡精、醋(适量)
- 辣椒油(适量)
- 香菜(适量)
制作步骤:
1. 将猪肉片放入碗中,加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 豆芽菜洗净,焯水后捞出沥干水分备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味,然后加入肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让肉片煮烂入味。
6. 捞出肉片,放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、醋、辣椒油,搅拌均匀。
7. 将焯水后的豆芽菜摆放在碗中,再将凉拌肉片摆放在豆芽菜上,撒上香菜即可。
温馨提示:
1. 猪肉片腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆芽菜焯水时不宜过熟,否则会影响口感。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
4. 香菜是必不可少的点缀食材,可以让凉拌水煮肉片更具食欲。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人们。但由于猪肉属于油腻食品,所以在食用时应注意适量,以免引起消化不良。
禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 心血管疾病患者和癫痫患者不宜多吃。
3. 胃肠道感染者、感冒患者不宜多吃。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/rgKwAlBSZG3B.html