川菜兔腰子做法大全
1. 兔腰子的处理:将兔腰子切开,去除内部的肾脏和血管,然后用清水反复冲洗,直到水变清。
2. 加入调料:将兔腰子放入碗中,加入适量的盐、糖、料酒、鸡精、姜蒜末等调料,拌匀腌制20分钟左右。
3. 炒制兔腰子:将腌制好的兔腰子放入热锅中,加入适量的油,炒至变色捞出备用。
4. 加入豆瓣酱:将锅中的底油倒入,加入豆瓣酱煸炒出香味,然后加入适量的水,放入兔腰子继续煮。
5. 调味炖煮:将兔腰子放入炖锅中,加入适量的盐、糖、鸡精等调料,调味炖煮10分钟左右。
6. 煸炒装盘:将兔腰子盛出,撒上葱花、香菜等配菜,然后加入适量的热油,煸炒均匀即可装盘。
川菜兔腰子做法大全,不仅口感鲜美,而且营养丰富,是川菜中的一道经典菜肴。
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