【江西家常菜粤菜做法】
1. 材料准备
- 主材料：猪肉(五花肉)150克，鸡蛋2个，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，清水适量。
- 辅材料：干贝适量，鲍鱼适量，红椒适量，蒜适量，青蒜适量，水淀粉适量，食用油适量。
2. 切配
- 猪肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡蛋，搅拌均匀腌制20分钟。
- 干贝和鲍鱼用温水泡发，清洗干净备用。
- 红椒、蒜切末，青蒜切段备用。
3. 烹饪
- 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，取出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入泡发好的干贝和鲍鱼，煸炒至干贝香味挥发。
- 加入适量的清水，放入煸炒好的肉片，煮至肉片熟透。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 最后撒上青红椒蒜末，翻炒均匀即可。
4. 适合人群
- 猪肉富含蛋白质，能提供人体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力。
- 鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有丰富的维生素D和钙质，有助于促进骨骼生长和发育。
- 干贝和鲍鱼都是海鲜食品，富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力。
5. 禁忌
- 猪肉虽然营养丰富，但是它属于高热量、高脂肪的食品，如果摄入过多，会导致体重增加和肥胖。
- 鸡蛋虽然营养丰富，但是它属于高胆固醇的食品，如果摄入过多，会增加胆固醇水平，对健康不利。
- 干贝和鲍鱼都是海鲜食品，但是它们属于高盐食品，如果过量摄入会增加肾脏负担，建议适量食用。
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